榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。……

學研究表明，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等營養價值很高……

碧根果屬于純野生果類，是健康的綠色食品。經過炒制加工好的碧根果的果殼很脆，非常好剝，剝開之后有像核桃一樣的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香濃，肉質介于大核桃與小核桃之間，因其不僅可口易剝，而且富含營養，所以成為人們喜愛的干果之一。……

原味：剛入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比較符合南方人的口味，清香脆。

鹽焗味：經過調味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，更符合北方人的口味，咸香。

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原味比調味的好，煮的烤的比油炸的好。咸、甜等經過調味的堅果容易上火，出現口腔潰瘍等癥狀。……

㈠松子不僅是一種零食,還有果中仙品的美名.松子仁中含蛋白質十六.七克,脂肪六十三.五克,糖九.八克.此外,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和維他命,以及揮發油等成分,特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸,對人體大有益處。

㈡松子味甘性微溫,具有潤肺心、調大腸、止咳、通便、熄風、滋養強壯的功效,對病后體虛、便秘、肺燥咳嗽等癥也有很好的治療作用.健康信息松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝,維護腦細胞功能和神經功能的作用.谷氨酸含量高達16.3%,谷氨酸有很好的健腦作用,可增強記憶力。

㈢松子中的磷和錳含量也非常豐富,這對大腦和神經都有很好的補益作用,是腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。

①松子中富含不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻油酸等,能降低血脂,預防心血管疾病;

②松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等,能給機體組織提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞,對老年人保健有極大的益處;

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